大棚蔬菜要科學合理施肥，才能獲得高產高效，如果施用肥料不當，不但會造成蔬菜減產歉收，而且還會導致土壤板結，引起蔬菜肥害，甚至會使蔬菜硝酸鹽、亞硝酸鹽含量超標，危害人體健康。因此在大棚蔬菜生產上，一定要慎施化肥，科學施肥。
施肥方法要合理
底肥最好在蔬菜定植一周前施用，并且要與土壤混合均勻。追肥可以在距離植株7—10厘米的地方溝施或者穴追。追肥后要及時蓋土、澆水，千萬不要將肥料直接撒在地面或植株上，以免肥料揮發(fā)或燒傷蔬菜秧苗。
根外追肥，應該在蔬菜需要肥料的高峰期及蔬菜生長后期。最好選擇在陰天或傍晚的時候進行，盡量將肥液噴到新葉及葉子背面，以利于蔬菜吸收。
化肥施用要適量
大棚內的肥料不容易流失，過度施用化肥，會引起土壤中鹽類濃度增加，導致土壤的鹽漬化。要控制氮肥，增施磷鉀肥，要禁止或限量施用的氮肥是硝酸銨、硝酸鉀以及含硝態(tài)氮的復混肥。在大棚蔬菜管理上，要增加通風時間，增強光照強度，這樣可減少蔬菜硝酸鹽的含量。
大棚蔬菜不宜施含氯化肥。因為氯離子能降低蔬菜中的淀粉含量，使品質變劣，而且殘留于土壤中易造成土壤板結。
